ブルー・ド・ヴェルニュ は高品質を保証するA.O.C.対象チーズです
500種類にもおよぶフランスチーズの中で、フランス原産地呼称委員会が定める厳しい基準を満たしているわずか35種しかAOCを取得していません。伝統的な製法で作られた質の高い食料品を守り、類似品との違いを明確にするためのフランスの制度で1955年に作られました。チーズの他にはワインなどにも与えられ、おもに酪農製品を対象としています。
ロックフォールの牛乳版として作られたといわれる、牛乳製青かびチーズの代表です。舌や鼻にツンとくる青かびの刺激と、ミルクのコクのバランスがよく、ブルー好きにはたまらないタイプ。パスタソースやオムレツなど、料理に使うならこれがおすすめ。
チーズをはじめる上でこれ以上ない1冊!
¥1480
ロックフォールの製法で牛乳を使って作られたという点では、ダナブルーに似ています。断面はきめ細かく、青かびの部分以外はクリーム色をしています。塩味が強く、青かびの香りもありますがおだやか。口あたりはなめらかで、ミルクのコクもあります。
チーズをもっと好きになれるステキな1冊!
¥999
ブルー・ド・ヴェルニュの分類される
「青カビタイプ」のチーズって?
青カビタイプは、チーズの中に青カビが入りこんだもので別名ブルーチーズとも呼ばれています。塩分が高くピリっとした刺激のある味と、強いにおいが特徴で、好みの分かれるチーズタイプといえます。例えばロックフォールであれば2000年前から作られていたり、種類も多いため、同じ青カビチーズでも多種多様の味や香りがあります。
甘口の貴腐ワインなどのデザートワインや、味の濃いドライフルーツやハチミツによく合います。

保存方法
光が苦手なチーズですので遮光性のあるアルミホイルで包んでから、さらにラップをかけて湿度のある冷蔵庫の野菜室に入れるのが適しています。
青カビチーズ ブルー・ド・ヴェルニュ AOP 1/8 フランス産ブルーチーズ 毎週火・木曜日発送
¥4104
この商品の 発送は「火曜・木曜」になります。 特にお急ぎの場合は「備考欄に記載」又は店舗まで直接ご連絡ください。 TEL:0120-015-939 フランス産 青かびチーズ ブルー・ド・ヴェルニュ A・・・
送料別
男の台所
フランス産 ブルードベルニュA.O.C チーズ【150g】【冷蔵/冷凍可】【冷蔵/冷凍可】【D+2】
¥1188
COMMENTS A.O.Cを持つ牛乳製のブルーの中でもとりわけ高い支持を受け、力強い風味とアクセントとなる風味は赤ワインや日本酒にあわせて頂くと良いと思います。たまに無性にブルーチーズが食べたい!っ・・・
送料別
口コミ件数 6件
ハイ食材室
フランス産 ブルー・ド・ヴェルニュAOC【125g】【冷蔵/冷凍可】【D+2】
¥1180
COMMENTS しっかりした青カビの風味を味わえるのがこのブルードヴェルニュ。青カビチーズとしては貴重な無殺菌乳製ならではの奥深い味わいや香りをお楽しみ下さい。引き締まってホクッとした食感も特徴です・・・
送料別
ハイ食材室
[G]ブルードヴェルニュー AOP 125g佐川クール[冷蔵]便でお届け【6月12日出荷開始】商品名に[G]と入っている商品同士は同梱可能
¥956
商品名 ブルードヴェルニュー AOP 125g 商品詳細 ミルクのコクと、青カビのピリッとした塩味がよく合っています。 種類 青カビ 原産国 フランス 原材料 生乳・食塩 賞味期限 お届後、未開封冷蔵・・・
送料別
旨い食材お取り寄せ めしや